In un’azienda agricola l’energia non segue i turni di una fabbrica. Segue le mungiture, la vendemmia, l’estate delle pompe e l’inverno delle serre. Un mese di luglio e un mese di gennaio non si somigliano, e la bolletta da sola non dice se l’azienda consuma bene o male.
Allo stesso tempo, sempre più aziende l’energia la producono. Il fotovoltaico sui tetti delle stalle e dei capannoni è diventato normale, e chi ha un digestore ha spesso un cogeneratore a biogas. Produrre però non basta. Conta quanta di quell’energia finisce nei consumi dell’azienda e quanto rende ogni impianto.
Perché parlarne adesso
Per le imprese agricole si apre una stagione di investimenti.
La legge di bilancio 2026, la 199 del 2025, ai commi da 454 a 459 dell’articolo 1, ha introdotto un credito d’imposta del 40% per le imprese della produzione agricola primaria, della pesca e dell’acquacoltura. Vale per i beni strumentali nuovi, materiali e immateriali, elencati negli allegati IV e V della stessa legge, fino a un milione di euro di spesa, per gli investimenti dal 1° gennaio 2026 al 28 settembre 2028. Il credito si usa in compensazione, con le modalità che fisserà il decreto attuativo.
Finora la misura non è partita. I fondi stanziati erano appena 2,1 milioni di euro l’anno e il decreto attuativo dei ministeri, atteso entro sessanta giorni dall’entrata in vigore della legge, non è ancora arrivato. Il disegno di legge di bilancio 2027, approvato dal Consiglio dei ministri a fine ottobre e ora all’esame del Parlamento, aggiunge 80 milioni l’anno per il 2027 e il 2028. Il testo può ancora cambiare. Quando il decreto sarà pubblicato si sapranno le modalità per prenotare il credito e quali documenti servono.
C’è poi il fotovoltaico. Lo sportello 2026 del Parco Agrisolare, la misura del PNRR per gli impianti sugli edifici agricoli, zootecnici e agroindustriali, è rimasto aperto dal 10 marzo al 9 aprile 2026 sulla piattaforma del GSE, con 789 milioni di euro e contributi a fondo perduto fino all’80%. Chi l’ha ottenuto ha 18 mesi dalla concessione per completare l’impianto, e comunque non oltre il 31 dicembre 2028.
Quindi tanti investimenti in pochi anni. Ognuno dovrebbe ripagarsi, e per saperlo bisogna misurare.
Dove va l’energia
Ogni comparto ha i suoi grandi consumatori. Conoscerli è il primo passo, perché lì si concentrano anche i risparmi.
La stalla da latte
Il Teagasc, l’ente irlandese per la ricerca in agricoltura, ha misurato con audit energetici i consumi di decine di aziende da latte. Le prime tre voci sono sempre le stesse.
| Voce | Quota dell’elettricità |
|---|---|
| Raffreddamento del latte | 31% |
| Acqua calda per il lavaggio | 23% |
| Mungitrice, con la sua pompa del vuoto | 20% |
Il resto se lo dividono ventilazione, illuminazione, pompe dell’acqua, raschiatori e altri servizi. In Italia, con estati più calde, è facile che raffreddamento del latte e ventilazione delle stalle pesino anche di più.
La cantina
Secondo la guida dell’ENEA per l’efficienza energetica delle aziende vitivinicole, presentata al Vinitaly 2026, circa il 90% dell’energia di una cantina è elettrica, e circa la metà va alla refrigerazione e al controllo della temperatura. Il picco arriva con la vendemmia, quando si raffreddano le uve e si governa la fermentazione, proprio nei mesi più caldi.
Serre, frutta e campi
Nelle serre il costo maggiore è il calore d’inverno, spesso da gas o biomassa, con la luce artificiale dove serve. Chi conserva frutta e verdura ha le celle frigorifere accese per mesi. L’irrigazione concentra il consumo delle pompe nei mesi secchi, e gli essiccatoi di cereali e foraggi in poche settimane dopo il raccolto.
Il confronto giusto è con la stessa stagione
Confrontare la bolletta di agosto con quella di marzo non dice nulla. Si confronta agosto con l’agosto dell’anno prima, e anche così bisogna tenere conto di quanto si è prodotto e di che tempo ha fatto.
Per questo servono indicatori che legano l’energia a quello che l’azienda produce.
- kWh per litro di latte raffreddato, nella stalla.
- kWh per ettolitro di vino lavorato, in cantina.
- kWh per tonnellata conservata, nelle celle frigorifere.
- kWh per metro cubo d’acqua sollevata, per l’irrigazione.
Se l’indicatore sale a parità di stagione e di produzione, qualcosa è cambiato. Un condensatore sporco, una guarnizione che non tiene, una pompa che lavora fuori dal suo punto migliore. Sono guasti che in bolletta si vedono solo come un costo un po’ più alto, mese dopo mese.
Il fotovoltaico sulle stalle, produrre non basta
Il problema tipico della stalla è l’orario. Si munge al mattino presto e alla sera, e il raffreddamento del latte lavora subito dopo, quando i pannelli producono poco o niente. A mezzogiorno, con il picco del sole, molta energia finisce in rete a un prezzo basso, mentre la sera si torna a comprarla.
Alcuni consumi però si possono spostare nelle ore di sole. L’acqua calda per il lavaggio si può scaldare a mezzogiorno e tenere in un serbatoio isolato. Le pompe d’irrigazione e di riempimento delle vasche possono lavorare di giorno. Le celle frigorifere possono fare più freddo quando c’è sole e lavorare meno la sera. Ognuno di questi spostamenti si misura in kWh consumati invece che ceduti, e quindi in euro.
Poi c’è la resa dell’impianto. Sui tetti agricoli la polvere di fieno, mangimi e lavorazioni si deposita sui moduli, e un inverter fermo in un capannone isolato può restare spento per settimane prima che qualcuno se ne accorga. La resa va confrontata con quella attesa con il sole di quel giorno, non con quella del mese prima.
Il biogas, il cogeneratore deve girare
Chi ha un digestore guadagna quando il cogeneratore gira. Le ore di marcia, i fermi, il rendimento elettrico rispetto al gas consumato e la quota di calore recuperato decidono il bilancio dell’impianto. Un calo di rendimento di pochi punti, se dura mesi, vale più di molte piccole ottimizzazioni sul resto dell’azienda.
Il calore poi è energia che si paga una volta sola. Se riscalda il digestore, le stalle, l’acqua del lavaggio o un essiccatoio, è risparmio. Se si disperde, è una perdita che nessuna bolletta segnala.
Molti impianti entrati in esercizio fra il 2010 e il 2012 arrivano in questi anni alla fine dei quindici anni di tariffa incentivata. La scelta fra continuare a produrre elettricità senza incentivo, rifare il motore o convertire l’impianto a biometano, con gli incentivi del decreto del 15 settembre 2022, si fa sui numeri veri dell’impianto. Ore di marcia, rendimento e calore usato sono proprio quei numeri, e le regole e le finestre aperte vanno controllate sul sito del GSE al momento della scelta.
Prima e dopo ogni investimento
Un nuovo serbatoio refrigerato, una pompa del vuoto a velocità variabile, un recuperatore di calore o un ampliamento del fotovoltaico promettono un risparmio. Per sapere se l’hanno dato davvero serve una misura prima dell’intervento e una dopo, nella stessa stagione e a parità di produzione.
Il Teagasc lo dice in modo semplice nelle sue schede. Prima si individuano i grandi consumatori, leggendo le bollette e meglio ancora con i contatori, poi si decide dove investire, calcolando il tempo di ritorno.
È anche il modo per arrivare preparati agli incentivi. Chi sa già quanto consuma ogni linea sceglie gli investimenti che rendono di più, e ha uno storico dei consumi da mostrare al tecnico o al consulente che segue la pratica.
Come aiuta Ensei
Ensei legge i contatori e gli apparati dell’azienda attraverso l’edge gateway, un piccolo computer installato in azienda che continua a raccogliere i dati anche se internet cade, e unisce i dati con le bollette, il meteo e le tariffe ufficiali. Calcola gli indicatori per unità prodotta e li confronta stagione con stagione, così un consumo che cresce senza motivo diventa un allarme con la causa probabile, non una sorpresa a fine anno.
Sul fotovoltaico misura la resa contro quella attesa e quanta energia resta in azienda, e mostra in quali ore l’energia finisce in rete, cioè dove ha senso spostare i consumi. Sul cogeneratore segue ore di marcia, fermi e rendimento, e l’Energy Manager virtuale mette ogni intervento possibile nel registro delle opportunità con il suo ritorno, prima e dopo l’incentivo.
Dopo l’investimento, Ensei misura il risparmio vero, nella stessa stagione e a parità di produzione. È la verifica che l’investimento ha reso come previsto.
Le fonti di questo articolo sono la legge 30 dicembre 2025, n. 199, articolo 1, commi da 454 a 459, con gli allegati IV e V, il disegno di legge di bilancio 2027 approvato dal Consiglio dei ministri, l’avviso MASAF sulla Facility Parco Agrisolare del PNRR con le istruzioni del GSE, il decreto del Ministero dell’ambiente del 15 settembre 2022 sul biometano, la scheda Dairy Farm Energy del Teagasc e la Guida per l’efficienza energetica delle aziende vitivinicole dell’ENEA, 2026.
